جربت وصفة الاخت ام وليد للبقلاوة
في البداية تخوفت من تجربتها بعد قراءتي للتعليقات علو فيديو اليوتوب
لكن "لي خاف الطيحات عمرو ما يركب....." جربتها مع تحريفات بسيطة ...
لا اقول انني محترفة "بقلاوة" .... بالعكس انا هاوية فقط اتطلع للافضل
جربتها و كانت النتيجة روووووعة



 نقيس 6 كؤوس طحين (فرينة) نضعها في اناء 
نضيف لها كاس مخلوط بين  الزيت و الزبدة الدائبة + نصف كاس زبدة دائبة و باردة  و نحك الكل بين راحتي اليدين 
ناخد "سيار" و نقوم بتصفية الخليط من الكتل و نضمن تجانس الزيت و الزبدة مع الطحين 
 نضيف بيضة و نخلط
 ناخد كاس من الماء نخلط معه كمية من ماء الزهر ملح و مسحوق ماء الزهر او فانيليا و نجمع الخليط حتى نتحصل على عجينة نغلفها بالبلاستيك الغدائي و ندخلها الثلاجة و
نتركها ترتاح (انا تركتها ليلة كاملة) 
بعد ان ترتاح نشكل من العجين حربوش طويل 

 نقسمه الى12 قطعة  متساوية 
6 قطع للطبقة السفلية 
6 قطع للطبقة العلوية
 نعطي القطع شكلا دائريا
 ناخد ال 6 قطع الخاصة بالطبقة السفلية  ونبسط قليلا كل قطعة  باستعمال النشاء
نضعها فوق بعض و بينهم كمية جيدة من النشاء
 ثم نقوم ببسطها لنحصل علة قطعة عجين كبيرة
 ناخد صينية فرن بحجم 
30/35
ندهنها جيدا بالسمنة الدايبة و الباردة 
نبسط العجينة على الصينية جيدا و نتخلص من الحواف
 نضع فوقها كمية الحشو 
ثم نغطيه  بالطبقة الثانية من العجين ( بعد ان نقوم بنفس العمل مع ال 6 قطع المتبقية ) 
نضغط جيدا على الجوانب و نتخلص من الزوائد

 ثم نقسم البقلاوة الى معينات


 نجمع الزوائد المتبقية بماء الزهر
نبسطها و نقطعها و نطبعها
 ثم نزين بها البقلاوة بانصاف الفستق (البيستاش)
 نسقي البقلاوة بحوالي كاسين من السمنة الدايبة و الباردة 
(نستعمل نفس الكاس مع كل المقادير)
 ندخلها لتنضج على نار هاااااادئة حتى تحمر الحواف 
نوقد الفرن من فوق و نتركها تنضج
بعد ان تاخد البقلاوة اللون الدهبي نخرجها من الفرن و نسقيها بالعسل المخلوط مع القلييييل من ماء الزهر للرائحة فقط

السلام عليكم
تزامنا مع التحضيرات لعيد الفطر المبارك ، إرتريت وضع هذه الحلوى بين يديكم
صابلي دوار الشمس بكريمة المربى و حلوة الترك
بعد ان رايت شكل "الطابع" عند ام لجين و ام مندر و الكثيرات....قررت البحث عنه من اجل اقتنائه و تجربته 
شكله جميل جدا و كدلك هو دوقه
 لتحضير الصابلي نحتاج الى
1كغ طحين  (يمكن اقل او اكثر بقليل على حسب نوعية الطحين)
500غ مارغرين
2 كاس سكر بودرة
2 بيض
1 كاس ضغير نشاء 
نصف كيس خميرة كيميائية
فانيليا



 بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط جيدا السكر و الطحين حتى يصبح مثل الكريمة 
نضيف البيض و نواصل الخلط
نضيف النشاء و الفانيليا و كمية الخميرة 
نضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية 


 نبسط العجينة على سطح مشوش بالطحين و نطبع شكل دوار الشمس بواسطة الطابع
(اغطسي الطابع في الفرينة او النشاء حتى لا يلتصق بالعجين)

 نضع حبات الصابلي في صينية مرشوشة بالطحين

 نتخلص من وسط نصف عدد  الحبات
 نحضر الكريمة 
نخلط كمية من مربى المشمش مع حلوة الترك (الشامية)


 نلصق كل حبتين بالكريمة ثم نزين الوسط بجولي او مربى الفراولة

 .... احسن وصفة مجربة لحد الان و بشهادة الكثيرات من صديقاتي لي جربوها 

الوصفة :
لمقادير :
3اكوواب فرينة
زوج ملاعق كبار سكر
ملعقة كبيرة خميرة خبز
نصف ملعقة صغير خميرة كيميائية
ملح
ثلاث ملاعق كبيرة مارغرين ذائبة و باردة
زوج بيضات
حليب دافيء للعجن 

 كيفية التحضير :
نخلط جميع المواد الجافة مع بعض
و نضيف البيض و ندخلو مليح في الخليط
اضيفي المارغرين و حكيها مليح باش تتداخل و تتجانس مع الخليط
مي بالحليب الدافيء حتى تتحصلي على عجينة طرية و لا تلتصق باليد
خليها تخمر من بعد فشيها اطرحيها على طاولة مرشوشة بالفرينة
قطعي العجينة الى دوائر بواسطة غطاء قارورة زيدي قطعيها في الوسط حطي دوائر الدوناتس فوق سطح مدهون بالزيت هكدا حتى لا تلتصق و خليها تخمر ملييييييييح
في وعاء يكون غامق حطي الزيت و سخنيها خلي النار متوسطة و هزي حبات الدوناتس بحذر و بالشوية (بلا مايتفشو سي نو يجيوك معجنين) و إقليهم في الزيت و ماتقويش النار
ارمي عليهم الزيت باش يحمارو زيدي قلبيهم و حطيهم يقطرو من الزيت او حطيهم على ورق ماص
للتزيين :
اعمليلهم قلاصاج شوكولا (الذوق المفضل عندي) او ممكن ترشي عليهم سكر قلاصي
ممكن أيضاً تعملي طيلة بسكر قلاصي من فوق كيما نتاع المخبز و العرائش او صلصة التوفي او صوص الكراميل
اذا درتي كمية كبيرة تقدري تحتافظي بها في الكونجيلاتوغ

اليوم قمت بتحضير هده الحلوىتحضيرا لعيد الفطر الفضيل  بمركز الكرز (السيرو) و الفلان 
لم اتدوقها بعد ....لكن منظرها و رائحتها اعطياني انطباعا ايجابيا حول دوقها ....
الاحلام الوردية ....هدا هو الاسم الدي اعطيته لهده الحلوى

لتحضير الحلوى نحتاج الى ..



250غ مارغرين 
نصف كاس سكر عادي
بيضتان كاملتان مع صفار بيضة 
ثلاث ملعق مركز الكرز )يمكن تعويضه بملاكز التوت او الرمان او ملون احمر)
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية 
فانيلا 
علبتان صغيرتان فلان بدوق الفراولة
طحين (فرينة) حسب الحاجة 
طريقة التحضير ...
اخلطي السكر و المارغرين جيدا 
 اضيفي  المركز و اخلطي




اضيفي البيض و واصلي الخلط

ثم علبتي الفلان و اخلطي 

اضيفي الفانيلا و الخميرة و الطحين حتى تتحصلي على عجينة طرية 
شكليها حربوش طويل و قطعيه او يمكنك تشكيل كريات صغيرة 


اطهيها في فرن ساخن 
بعد ان تبرد اغطسيها في ماء الزهر ثم في السكر بودرة 
 بعد ان تكملي جميع الحبات اعيدي رش السكر عليهم بالمصفاة


ملاحظة..لون الحلوى وردي فاتح مقارنة بالصور ...احيانا الهواتف تغير الالوان الطبيعية للاشياء